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全方位评价北京最好吃的8家比萨店

时间:2010-11-28 20:03    来源:风尚志

那不勒斯人把面粉、酵母、盐、橄榄油等食材揉匀后烘烤成面饼。

胡同比萨的环境是典型的中式风格

葡萄院儿

平民市井的羊肉串比萨

羊肉串比萨 平民市井的洋滋味

比萨本是舶来品,而羊肉串、宫保鸡丁又是中式美食中最家常与市井的滋味,这两者结合在一起,没有水土不服,反倒焕发出了令人惊艳的新意与口感。

羊肉串比萨的故事

这个世界上大多数的艺术,都产生于偶然,如同羊肉串比萨或宫保鸡丁比萨的诞生。灵感来自一位深爱着北京胡同的美国朋友,与“过客”餐吧老板小辫儿的一次喝酒神侃。美国朋友说,既然我们外国人那么喜欢宫保鸡丁和羊肉串,而比萨又那么流行,为什么不合起来做出中西合璧的味道呢?两人顿时拍案叫绝。次日,小辫儿便着手开发这款创意比萨,至今已经发扬光大,变成路人皆知的菜品。拿羊肉串比萨来说,保留了比萨的传统,例如面饼、奶酪、番茄酱等,再加入中式烧烤味道的羊里脊肉为馅料,少不了的是辣椒与孜然,以保证制造胡同羊肉串儿的滋味。

令人惊艳的新意与口感

令人惊艳的新意与口感

推荐单品:羊肉串比萨

比萨解析:面团、芝士、番茄酱、烤羊肉。

价格:60元

制作步骤

①往面粉中打入一个鸡蛋。

②按照严格比例,加入定量的酵母,与鸡蛋和面粉均匀混合。

③揉面,擀面饼,成一张10英寸的圆形。

④在特制烤盘中刷上一点油,放入面饼后,刷上一层番茄酱。在面饼上戳出一些气孔,以便烘烤时放出气体。

⑤将提前用孜然、辣椒等腌制好的羊肉均匀地铺在面饼上,羊肉一般为八成熟。

⑥撒上厚厚的一层芝士。

⑦送入炉子里,在300多摄氏度的温度下,烤制10~15分钟即可。

“过客”餐吧

“过客”餐吧

过客

资深驴友小辫儿开这间“过客”餐吧,是为了给热爱背包旅行的圈里人提供一个聚会的场所,最初这里放映各地旅行的片子,介绍自助旅行相关知识,文化氛围很浓厚。餐厅的名字也来自于小辫儿在旅行途中的感悟:每个人都是过客,在路上,路过别人,也被别人路过。走进这间四合院落式的餐厅,露天小院儿铺着青石板,大红色的墙面上挂着主人小辫儿游历四方拍摄回来的风光人物作品,整套的《Lonely Planet》摆满了一整面的墙角书柜。感觉有点粗粝,有点随意,又透着很多的自由,真有些像一个行走中的旅人。

地址:东城区南锣鼓巷108号

电话:84038004

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