万斯阁澳门餐厅

万斯阁澳门餐厅

北京唯一的一家澳门餐厅，菜品口味糅合葡萄牙菜、中国菜、印度菜以及地中海地区菜品的特点。“开放式厨房”的设计令客人有机会观看菜肴制作的全部过程。此外，餐厅还特别推出北京第一位荐水师。荐水师不但会给客人讲解不同瓶装水的水质特点及独特口味，而且会向客人推荐不同饮用水的食物搭配、容器选择，以及各类普通饮用水和苏打水的适饮温度。这里的包间亦是私人用餐或者小型聚会的理想场所。

澳式咖喱蟹

澳式咖喱蟹

在澳门，分为正宗葡式菜和澳门葡式菜，而这道澳式咖喱蟹便属于后者。

虽然提到咖喱，我还是忍不住想到印度，但厨师长却说“不是一回事”。原来，他们的咖喱酱是自己配制的。其实，咖喱一词来源于坦米尔语，是“许多香料加在一起煮”的意思，因此除了我们大而化之的红、青、黄咖喱外，咖喱家族在全世界至少有上千种。

一只泡过玉米粉、盐、胡椒和咖喱粉香汤的炸蟹，加上两种风格截然不同的调味酱，再配上两种特制主食，谁能瞬间说清会带来多少种令人惊喜的组合呢。

美食出品：北京王府井希尔顿万斯阁澳门餐厅

烧葡国腊肠

烧葡国腊肠

这条外籍腊肠很符合中国人的口味，微辣的口感、烟熏特有的味道，以及浓郁的大蒜、胡椒和月桂叶的香气令人胃口大开。据说这是非常传统和典型的葡式和澳门香肠，在冰箱被普遍使用之前，人们希望最大限度地保存实物，于是这根葡萄牙裔香肠便顺理成章地出生了。腌制好的香肠需要烟熏至少2周的时间，而且使用的木头也非常重要，不同的木材会赋予香肠各异的味道，而松木是葡萄牙人最常使用的。除了葡萄牙腊肠外，盘子里还特别搭配了传统的葡式小吃―― peixinhos da horta，它是以青豆为主要食材制作的油炸小吃，非常脆爽可口，再加上开胃的火箭沙拉，连葡萄牙厨师长都忍不住思念起故乡：“我喜欢这道开胃菜，因为它使我想起我的祖母。”

美食出品：北京王府井希尔顿万斯阁澳门餐厅

碳烧非洲辣鸡

碳烧非洲辣鸡

这道菜是葡萄牙人到澳门后才创意出的佳肴。当葡萄牙人抵达澳门后，他们想用当地材料做正宗的葡式菜，但是很不成功，于是就开始了解当地人的饮食习惯，并使用非洲和印度的辣香料烹制食铩Ｌ忌辗侵蘩奔Γ?并不是指鸡肉的产地，而指的是调味料主要来自非洲国家。鸡肉外焦里嫩非常可口，但给我留下更深印象的是旁边那一簇纤细焦脆的椰丝，以及那软糯芳香的松露薯泥。就像成功男人背后的女人一样，这两样小小的配菜堪比上得厅堂下得厨房的极品女人。

美食出品：北京王府井希尔顿万斯阁澳门餐厅