味蕾的“地中海”之旅

时间：2010-08-14 01:16 来源：未知

骨子里的猎奇之心总鼓动我们去搜寻更美味的食物。当每一口浓郁的味道再口中融化时都不亚于一次舒心的旅程。

我们在上海寻到一家地中海风味的餐厅。开放式的餐厅将古典简洁与现在时尚感完美融合,一圈木屏风围成的精巧空间,低调又无不显露的奢华感。在靠窗的位置坐下,抬眼便是新世界。

讲求原料的新鲜和烹饪传统之道,由三星米其林大厨Georges Blanc的徒弟麦克尔亲力亲为。汲取法国南部及地中海的独特风味,同时融会了自己的经典烹调技术,为艾露餐厅创立了时尚的餐膳风格,在摆盘设计和装饰上相当的摩登与艺术化。

首先推荐的菜品:香草奶油冻配新鲜芒果是一款地道的法式甜品,经过厨师的改良,用新鲜芒果配香草奶油冻,酸甜口味融合在口中,上面的焦糖更让这款甜品在口中布满香甜。

奶油白豆黑松露汤:将白豆打成酱状,加入特质的菌菇,融入奶油,在上面撒上黑松露。鲜美可口,奶喂浓郁的奶油白豆黑松露汤也是厨师的特别推荐。

艾露牛排:选用澳洲的优质牛排,将牛柳风干,去除肉质中的水分,留下牛原味的牛肉。根据客人的喜好选择牛柳的生熟度,厨师推荐一般在3分到5分熟是肉质最鲜美的程度。

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