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青木瓜之夏 那些经典且出名的泰国家常菜

时间:2010-09-21 01:52    来源:未知

提起青木瓜,大概多数人的舌头都会想起那一大盘清爽酸辣的青木瓜沙拉吧,尤其是在如此闷热的夏天,酸辣开胃的泰国菜想必已在脑海中被一道道端出。正如电影《青木瓜之味》所流露的,那些温婉柔美的画面,轻柔烂漫的音乐,还有那似酸若甜的淡淡爱意,都让所有的聒噪戛然而止,只余清凉。

金链花泰国餐厅 Laburnum

金链花泰国餐厅 Laburnum

餐厅位于北京繁华地段工人体育馆西门,闹中取静,采用独栋式会所设计,拥有一片东南亚风情庭院。菜品以精品泰国皇家菜结合地道民间美味,在坚持传统的基础上,结合中国的烹饪手法和元素,进行改良与创新,并采用中西合璧的摆盘,引领泰餐新食尚。

青咖喱炒蔬菜

青咖喱炒蔬菜

咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜等东南亚菜肴。种类之多超乎想象,仅从颜色上看就有红、青、黄、白四大类。加之各国不同的创意组合,咖喱家族成员之多可谓人丁兴旺。

在泰国,常用的咖喱大约有五六种。这道炒蔬菜的青咖喱与黄咖喱有很大区别,不只是颜色上的强烈反差,味道上也是青咖喱更胜一筹,更加浓郁。

色彩纷呈的各色清淡蔬菜,点染着抹茶色的浓情青咖喱,那感觉不禁让人想起唐代张蠙的诗句——“墙头雨细垂纤草,水面风回聚落花”。

美食出品:金链花泰国餐厅 Laburnum

泰式咖喱蟹

泰式咖喱蟹

咖喱蟹,泰国传统名菜。光是看看,也觉胃口大开。

橙红油亮的一只大蟹“栩栩如生”,在绿蕉叶的掩映下更添威武,金黄色的咖喱酱汁和时令鲜蔬被它紧紧地搂在怀里,而那两只大钳仿佛随时要挥舞起来,对伸向它的两只胖手还以颜色。

这道菜是以黄咖喱为主要调料,辅以葱蒜、孜然粉、香茅、泰椒和椰浆淡奶等七八种泰国调料。口味咸甜香辣,特别是椰浆淡奶的加入,平添诱人香气,一旦动手便无停下的理由。吃这道菜,无需矫揉,只管如螃蟹般张牙舞爪纵情享用。

美食出品:金链花泰国餐厅 Laburnum

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