杭州黄龙饭店

最长的自助餐台。88米从头走到尾需要多久？需要3分钟。何况是用餐！这就是黄龙饭店在浙江省境内规模最大的自助“山”。身兼浙江省饭店协会副会长的杜总怎能让自家饭店的餐饮输给别人？而更深层次的原因是，杭州本身餐饮就非常发达，而餐饮80%是本地客人，酒店要想在这个市场上分一杯羹，就既要跳出本地化又要为大众接受，要为充分利用酒店资源，为别人所不能为。11万建筑面积，可容纳6000人就餐的黄龙饭店，有实力有空间去打造这样规模的自助餐和聘请世界顶尖的厨师。如今的规模和丰富程度着实吸引了大批的客人慕名前来，自助餐的价位和上座率均排在浙江省的前列。而接下来黄龙要过渡到以更高的品质取胜。甜点方面，黄龙将力邀美国的一位全世界最顶尖的甜品制作师加盟；日式料理方面，酒店也将引进日本厨师，力求将自助餐式料理打造成纯正的日式餐厅级别；而中餐方面，更是得到了外滩三号黄浦会的总厨兼总经理梁痈?先生的鼎立支持，他将把掌勺黄浦会的原班人马悉数带来黄龙饭店，这样重量级的加盟将带来怎样的震撼效应，我们拭目以待。

企业家

最大的酒窖。70多个国家，300多个酒庄，一本厚厚的品酒词典，这就是黄龙饭店为我们打造的酒的王国。除了现代，黄龙无时无刻不在从方方面面去诠释它奢华的DNA。如果说二十年前酒店大理石的装饰就可以让客人啧啧称赞，那如今如果还将奢华停留在这个层面不免显得贻笑大方。现今，住宅的奢华程度已不亚于酒店，但是住宅不会有豪华的瑜加馆，不会有这样齐全的雪茄吧，更不会有令人惊叹的酒窖，这些体验只有酒店可以带给客人。当品酒已然成为人们生活的一部分时，却不得不接受酒窖匮乏的现实。而现在，只需花一顿晚餐的钱便可以在黄龙品尝到全世界最好的美酒和意大利厨师制作的美食，黄龙在这方面走出了一大步。

酒店的根基是服务，服务的根本是人，苦练内功也就是在磨练培养每位员工。黄龙饭店把年轻的管理队伍送到香港理工大学深造酒店管理硕士专业，把优秀员工输出到北京王府井希尔顿、深圳JW万豪进行协助建设，这一系列举措既锻炼培养了员工，也凝聚了员工的品牌忠诚度，同时扩大的业内的知名度。“有了人的建设，我们还有自己独特的制度建设。国际品牌有自己的一套管理操作流程，而我们却从不机械的照办，师夷长技的同时，我们结合酒店自身情况进行提升和改进。”杜总举了个例子，在其他酒店有一项服务在标准SOP里提到需要用时二十分钟，但是因为黄龙自身的IT化管理程度、设施先进程度和员工培训方面都有明显的相对优势，于是，在黄龙饭店，这项服务的标准SOP只需要十分钟。诸如此类，杜总用中国传统习武的方式来诠释现代酒店业如何实现服务提升。

当我们还在回味着众多的黄龙饭店之“最”的时候，杜总又告诉我们两个好消息，一个是11月9日，全中國最大的红酒巡回展览会将在在黄龙举行，届时，全球顶尖的38个酒庄庄主将云集黄龙，为客人带来美酒佳酿；第二个是，黄龙正在筹备，每个季度邀请一位米其林厨师坐镇黄龙，推广全世界的美食。我们似乎能够想象那个时候作为浙江乃至华东地区美食和美酒胜地的黄龙会是一副怎样的盛况，而这些也再次诠释了黄龙饭店现代、奢华的核心价值观。我们由衷地盼望杭州黄龙饭店也能在若干年后将它的理念和品牌写入世界一流酒店品牌史册，光耀中华，龙腾四海。