田园春色

　　田园春色

　　原料:抹茶一杯,朗姆酒20毫升,新鲜的绿苹果一个,冰糖两粒。

　　做法:用热水冲泡一杯抹茶,在茶中加入冰糖两粒,备用。将绿色苹果切成块状后用硬棒压碎,过滤后获取新鲜苹果汁。制作时将抹茶、朗姆酒和新鲜苹果汁一起倒入调酒壶中,加入碎冰摇匀即可。

　　口感:抹茶那略显清淡的气息似乎完全被朗姆酒的味道所占据,好在新鲜的苹果汁冲淡了酒感,而收尾时那一点点甜意更是叫人回味无穷。

　　心得:冲泡好的抹茶由于里面含有碎末,所以不能直接倒入调酒壶中,应该用细筛仔细过滤。用新鲜的苹果汁取代常规的软包装,突出了对食材选择的严格要求,毕竟纯自然、最真实的原料才能体现鸡尾酒的口感。

仲夏野莓

　　仲夏野莓

　　原料:草莓茶一杯,新鲜草莓和野莓30克,朗姆酒20毫升,柑曼怡10毫升,Cranberry汁20毫升。

　　做法:用热水冲泡草莓茶一杯,凉后备用。用硬棒将新鲜的草莓和野莓压碎,过滤后获取新鲜的果汁,将上述的原料与朗姆酒、柑曼怡和Cranberry一起倒入调酒壶中,加碎冰摇匀即可。

　　口感:浓郁的,带有欧式风格的草莓茶,有迷人的奶油气息,新鲜草莓汁与野莓汁的加入又大大提升了草莓茶果香的味道,辛辣的朗姆酒、迷人甘甜的柑曼怡将酒的香气慢慢融合到草莓茶之中。

　　心得:欧式的草莓茶具有厚重的奶香,这是欧洲人喜欢的味道,可对于传统的国人而言,未必会全盘接受,所以在调制时Jackie加进了新鲜草莓的芳香,而柑曼怡的出现在提升酒精感的同时也衬托出了草莓茶的味道。

云中漫步

　　云中漫步

　　原料:柠檬1粒,香茅1根,青苹果1个,朗姆酒20毫升,冰糖5克,苏打水少许。

　　做法:开水煮滚后,把香茅草、柠檬皮放入冲泡,过滤渣后,添加少量冰糖拌匀备用。将青苹果切成5块,用硬棒将其捣碎而获取新鲜苹果汁。将上述原料和朗姆酒一起倒入调酒壶中加入碎冰摇匀后倒入鸡尾酒杯中,加足苏打水即可。

　　口感:香茅独特的东南亚风情,柠檬的清凉,朗姆酒的加勒比海气息和淡淡的苏打水让整杯酒富有梦境一般。

　　心得:与前面的茶有所不同,Jackie完全要依据客人的喜好程度来自制一杯香茅柠檬茶,为了掌控香茅的浓郁程度,在制作过程中可以采用将香茅整枝放入开水中煮(香茅气息淡),或将其打碎后放入开水中煮(香茅气息浓)两种方法。