作为当时欧洲最出色的皮具制造商，爱马仕初涉表坛之路是从上世纪二十年代为瑞士表厂制造皮革表带开始的。1912年，第三代传人 Emile Herms 的女儿 Jacqueline Herms 配带的手表的皮表带便出自爱马仕，表现出爱马仕家族早期对手表的关注。

　　在凭借优质的皮革表带敲开瑞士钟表的大门之后，爱马仕继续从容地扩大它的钟表产业。1928年，爱马仕开始售卖Ermeto怀表，此款怀表是与瑞士摩凡陀表厂携手制作的，采用爱马仕皮革表套，滑动开合表盖，通过一个开关系统控制自动上弦。

　　从三十年代开始，爱马仕分别跟积家、江诗丹顿等顶级钟表品牌合作制造了一系列怀表、手表和座钟产品。其中最有名的当属1935年受罗马尼亚Carol二世皇帝委任制造的刻有家族盾形纹章的玫瑰金怀表，以及在Tavannes工厂制造的可翻盖的皮带表，它适合在打高尔夫球时佩戴，翻开皮带扣便可获悉时间。

爱马仕的Kelly手表

　　五六十年代，爱马仕推出了多款男装精钢手表和女装镶钻金表。1975年，爱马仕推出了Kelly手表，它的设计灵感源自品牌为摩洛哥王妃葛丽凯莉所创作的Kelly皮包，既可戴在手腕或颈上，也可通过挂锁安装在皮包或皮带上作为装饰。

　　1991至1999年，爱马仕开始迅速丰富其产品系列，Cape Cod（科德角，美国东海岸的度假胜地）系列；将表壳植入皮表带内的Harnais系列；H型表圈的H-our系列；以爱马仕皮带扣为设计灵感，并备有两款皮表带以供替换的Belt系列都是在这一时期诞生的。1981年，爱马仕推出Clipper（帆船）系列。它的表壳正如表款名一般，是仿效19世纪帆船舷窗的凸点设计。

　　爱马仕与Vaucher Manufacture Fleurier机芯厂合作推出的Dressage（盛装舞步）机械表

　　进入到21世纪，爱马仕正式进驻中国，每年的最新表款在国内市场基本都可以见到。比如2004年推出的Barnia，它的表带不是由传统的两条皮带组成的，而是用一种强韧并经过特殊滑油处理的barnia小牛皮，绕过表壳连贯整只手表，带给佩戴者柔软、光滑如绸缎般的感觉。同年，爱马仕与 Vaucher Manufacture Fleurier机芯厂合作推出的Dressage（盛装舞步）机械表，具备逆跳日期和月相显示功能，计时精准度达到天文台表级别。

　　2006年10月，爱马仕集团动用2500万瑞士法郎注资Sandoz家族基金旗下的 Vaucher Manufacture Fleurier，取得其25%的股权。Vaucher是一家由超过150名员工组成的高级钟表机械机芯生产商，设有先进完善的厂房，在机芯的开发、制造及装配方面具备丰厚的专业资历，并为一些知名品牌（如帕玛强尼）提供高级并具复杂功能的机械机芯。爱马仕通过控股Vaucher，加强了其在高级钟表市场，尤其是机械表的竞争力，相当于实现了顶级机械机芯的自产。

　　时至今日，Vaucher与爱马仕合作的产品包括Dressage手表，及该系列的月相表和年历表；配备日期显示功能的自动上弦Cape Cod1928手表及月相表款，和备有八天动力储备、跳时及手动上弦机械机芯的Cape Cod 8Days手表。2008年，第一枚属于爱马仕的机芯“H1”诞生了，它翻开了爱马仕钟表制造的新篇章。

　　2008年12月爱马仕钟表成为高级钟表基金会（Fondationdela Haute Horlogerie即FHH）会员。FHH是瑞士高级钟表制造行业的专业协会，于2005年在日内瓦创立，只有制表工艺及产品品质得到业界广泛认可的品牌方能成为其会员。爱马仕的加入，进一步巩固了其在顶级制表行业的地位，之后，爱马仕将继续其一贯的臻美品质，为不同阶层的人士提供精美、有趣、华丽、专业等广泛的产品选择，将手腕上的盛装舞步呈献给每一位喜爱它的人。