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藏珑泰极 老洋房里的泰国味道

时间:2010-08-14 01:36    来源:未知

老洋房里的泰国味道

老洋房里的泰国味道

藏――藏匿于老上海最高级住宅区之一的湖南路(从前这里是法国租界叫居尔典路),周围没有高密度的大型社区,没有压抑的摩天办公楼,没有人头济济的大型商场,没有喧闹无止的酒店食肆,没有川流不息的公交车辆,没有耀眼的霓虹灯光,没有张扬的大招牌,没有花枝招展的迎宾女郎,在那一片法国梧桐簇拥的宁静街道上,只有那一幢幢风格各异的花园小洋房和法国式公寓,只有这“藏珑泰极”与斜对面262号的湖南别墅(开国领袖毛泽东主席夫人曾经居住此地)一起,静静地藏匿于此,延散着丝丝老上海特有的清高情调。

珑――珑,是这花园小洋房餐厅的一大特色,上下二层带一个开放式阁楼,分割成数个大小不同的用餐区域,木、木凳、木地、木柱、木,配上些泰国小摆设,没啥“豪”气,但很是有点“泰”气。木质落地窗,可将房间与外面的阳台和花园连为一体。园中有一池小小喷涌,池旁的Patio设有露天餐位,四周花草树木鸟语花香。新鲜的空气,温暖的阳光,树木花草的芳香,美酒咖啡佳肴,在此可以二人世界,也可以三五知己,私家花园的清静感觉,优雅流畅的背景音乐,可爱玲珑的环境和菜肴,一坐下来,就有一种不想离去的感觉。

泰――“泰”字不仅仅体现在装饰上,由泰国厨师精心烹制的菜肴本身更是“泰”味十足。“冬荫功汤”也就是酸辣虾汤(TOM YUM GOONG),一出厨房已有一股清香飘来,透过阵阵热气,汤的色面也是非常诱人,从暖锅中用汤匙盛一碗出来慢慢品尝,有辣、酸、咸、甜、苦不同层次的味道,不但汤本身的滋味很浓郁,且表面还带有一股清香,非常醒神开胃,光靠酸辣酱是烧不出这种味道的,看来汤底、食料、火候都是蛮下工夫的,还有,汤里的虾是连头的,虽然吃起来比较麻烦,但对精于使用叉匙的食客,又多了一次优雅把弄叉匙,料理虾肴的表演机会,同时虾头里的红油使得汤的颜色更显红艳,味道也更多了一个层次的鲜香。“蒜蓉炒虾”也是相当精彩,大沼虾,留头带尾,剥壳斩脚,挑胫去肠,油炸后拌入味汁和炸松的蒜蓉辣椒粒,卖相已是一流。剥开虾头可取出满满一调羹鲜红粉嫩的虾脑虾膏,入嘴即得满口香嫩,很过瘾。虾身白里透红,肉头紧而不韧,鲜嫩的感觉使齿间充满和谐。盆中的蒜蓉辣椒粒也是拌饭和炒粉的宝贝,取一些拌入米饭或炒粉送入嘴中,即可满口生香、松脆、爽嫩、糯润、鲜香,融融乐乐的感觉很是满足。文/蒋世伟 摄影/乐浴峰

极――极富老上海有闲阶层的生活情趣,极富泰国菜肴滋味的“极”品小餐厅。

推荐菜单:酸辣虾汤(TOM YUM GOONG)、蒜蓉炒虾、泰式套餐、各式咖哩拌饭

藏珑泰极(LAPIS THAI)

菜系:泰国菜

地址:上海市湖南路285号

电话:021-5466 3026

人均:120元

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