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香港有名的酒窖Crown Wine Cellars是由防空洞改建的

　　对于香港的上流社会来说，位于深水湾径18号的防空洞酒窖会所———Crown Wine Cellars，绝对是他们心目中的时尚圣地。

　　那里是由二战时期遗留下来的8个防空洞改装而成，其中6个洞用来藏酒，占地面积540平方米，可存放12万瓶葡萄酒；另外两个洞改装成会所餐厅，面积300多平方米。众所周知，储藏葡萄酒的基本条件是：12℃左右的温度、60%～70％的湿度、避光、防震。8个建在寿臣山的防空洞，距地面有7米深，又有2米厚的石墙，可谓理想的酒窖。在专业酒窖中央空调系统的控制下，酒窖的温度恒定维持在12℃（±1℃）、湿度恒定维持在60%（±5%），并配置通风槽来保持通风。储藏在这里的每一瓶酒都用雪梨纸包裹，并严格控制灯光。

在酒窖中喝酒尝美味

　　防空洞改建成的餐厅，风格迥然不同，全玻璃+白色金属梁柱的结构，就像是半山腰上的花房，那么地恬静。酒窖实行会员制，消费起步价是688港元/月。据酒窖负责人介绍， Crown Wine Cellars实行365日24小时严密保安，配置有灭火设备、烟雾感应器、闭路电视、报警钟等安全保障系统，只要酒窖大门打开超过两分钟，接驳警署的警钟就会自动响起，严密得像银行的金库。也难怪，那里藏有600多会员珍藏的葡萄酒，一箱顶级红酒差不多可以在深水湾一带买一处豪宅，总价值高达4亿港币，一点不逊于银行的金库。